L’Ajuntament de València s’ha sumat, junt a altres 26 municipis, a la renovació de l’Acord de Vera per la protecció i promoció de la xufa de València
Un producte amb Denominació d’Origen que és símbol d’identitat, sostenibilitat i qualitat del territori valencià.
L’acte de renovació, celebrat al Palau de l’Exposició, ha comptat amb la presència de l’alcaldessa de València, María José Catalá, del regidor d’Agricultura, José Gosálbez, representants de la Conselleria d’Agricultura, i autoritats locals de la comarca.
Un producte humil d’origen però de gran significat
L’alcaldessa ha destacat el valor de la xufa com a “símbol que naix de la terra però apunta alt, que representa identitat i arrels, però també futur”. Catalá ha remarcat el compromís emocional i cultural amb la xufa, i ha elogiat les seues propietats com a “superaliment saludable, digestiu i beneficiós per al cor”.
Per a l’alcaldessa, la xufa “sosté l’ocupació local, impulsa el relleu generacional i reforça un model productiu vinculat al territori i al patrimoni de l’Horta”.
Un compromís amb l’agricultura, la cultura i l’economia
El regidor José Gosálbez ha reivindicat la xufa com “una bandera valenciana que manté viva una tradició mil·lenària i representa un motor econòmic essencial per a centenars de famílies”. També ha subratllat el valor gastronòmic i sanitari de l’orxata: “No és només una beguda refrescant, és salut i una joia culinària que travessa fronteres”.
Per la seua banda, el president del Consell Regulador, Francesc de Borja Espinosa, ha afirmat que la xufa “és memòria viva del nostre territori i orgull compartit per generacions d’agricultors que han sabut conservar-la amb amor i esforç”.
Nova imatge per a la Denominació d’Origen
En el mateix acte s’ha presentat la nova imatge corporativa de la Denominació d’Origen Xufa de València, que reforça els valors de qualitat, arrelament i sostenibilitat. Amb este nou disseny, el Consell Regulador vol continuar garantint al consumidor que l’orxata i els productes derivats compleixen els estàndards més exigents d’origen i elaboració.
Sobre l’Acord de Vera
L’Acord de Vera, impulsat per primera vegada l’any 2015, busca:
- Protegir i preservar les zones de cultiu de la xufa.
- Promocionar l’orxata i la gastronomia vinculada.
- Fomentar accions institucionals i divulgatives.
- Reforçar el vincle entre ciutat i horta.
Este acord és un pas més per consolidar la xufa com a emblema valencià, impulsant el seu reconeixement, consum i producció responsable en l’Horta de València.
