El certamen arriba a la seua edició amb més participació, onze establiments que s’hi incorporen per primera vegada i huit restaurants amb estrela Michelin
La programació inclou 32 experiències gastronòmiques i menús amb preus des de 28 euros, amb el producte local i de proximitat com a protagonistes
València Cuina Oberta torna a la ciutat del 5 al 15 de novembre amb una edició que reunirà 81 restaurants, la xifra més alta de la història del certamen.
Durant deu dies, els establiments oferiran menús especials i experiències gastronòmiques per a descobrir la cuina valenciana, amb especial protagonisme del projecte La Despensa del Mediterráneo i dels productes de proximitat.
La iniciativa està organitzada per la Fundació Visit València i l’Ajuntament de València, amb la col·laboració de Turisme Comunitat Valenciana i la Diputació de València. Dels 81 restaurants participants, onze s’incorporen per primera vegada i huit compten amb estrela Michelin. A més, esta edició oferirà 32 experiències gastronòmiques per a gaudir de la cuina i dels productes valencians més enllà de la taula.
Durant deu dies, les persones participants podran triar entre una àmplia varietat de propostes, des d’arrossos tradicionals i receptes mediterrànies fins a tapes creatives, fusions internacionals i cuina d’autor. Els preus es mantenen respecte a edicions anteriors, amb menús de 28 euros al migdia i 36 euros a la nit, sense begudes incloses.
Els huit restaurants amb estrela Michelin —Arrels, La Salita, Riff, Lienzo, Fierro, Fraula, Flores Raras i Simposio— oferiran menús especials de 80 euros al migdia i 100 euros a la nit. A estos se sumen onze restaurants Gourmet, reconeguts en guies gastronòmiques com Repsol, Michelin o We’re Smart Green Guide, amb propostes de 48 i 56 euros, respectivament.
La regidora de Turisme, Innovació i Inversions i presidenta de la Fundació Visit València, Paula Llobet, ha destacat que Cuina Oberta s’emmarca en el projecte València, Despensa del Mediterráneo, amb el qual la fundació impulsa una gastronomia vinculada al producte local, de temporada i de proximitat.
Per la seua banda, el secretari autonòmic de Turisme, José Manuel Camarero, ha assenyalat que el certamen reflectix l’evolució del turisme gastronòmic, que ja no busca únicament gaudir del menjar, sinó també conéixer l’origen dels productes i les persones que els cultiven i transformen. En este sentit, ha remarcat que les 32 experiències permeten connectar gastronomia, territori i cultura.
Nous restaurants i experiències per a descobrir València
La programació de tardor incorpora onze restaurants que participen per primera vegada: Amancaes, Arrocería L’Estibador, Clem Café, Colmado de la Lola, Félix Chaqués Restaurant, La Ferrera, Las Tenerías (MYR Hoteles), Linaje, No Bar, Pago de Tharsys i Pasqual & Sheila (avinguda de França).
A més, les persones amants de la gastronomia podran triar entre 32 experiències organitzades per 23 establiments. La proposta inclou tallers de paella, visites a l’horta per a conéixer el cultiu de la xufa i l’elaboració de l’orxata, degustacions guiades per xefs, recorreguts per vinyes ecològiques i cellers, així com tastos de café i tallers creatius.
Tota la programació, els menús i les experiències es poden consultar i reservar a través de la pàgina web oficial del certamen: www.valenciacuinaoberta.com. Les reserves ja estan obertes.
